油淋青椒，是一道清爽可口，能最大程度保留青椒本身风味的菜肴，富含大量谁C，能增强人体改预力，还是一道不错的下饭菜。食材的准备，主料:青椒400克，辅料:大蒜2瓣.生姜1块.小葱2根.盐2克.白糖1克.生抽1勺.蒸鱼豉油1勺.食用油适量。制作步骤1处理青椒:将青椒清洗干净，去蒂去籽，然后再把青椒切成小段拍扁或切成滚刀块备用。2准备配料:大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花。3煮制青椒:锅中加入适量的水，大火烧开后再放入切好的青椒，煮3分钟左右，至青椒断生变软，但要注意不要煮太久，以免青椒失去脆感。煮好后再将青椒捞出，控干水分放入盘中。4调制酱汁:取一个小碗，放入蒜末.姜末.盐.白糖.生抽和蒸鱼豉油，搅拌均匀，制成调味酱汁。5淋酱汁:把调好的酱汁均匀地淋在青椒上。6热油淋制:锅中倒入食用油，烧至七成热(油面上有一轻微的青烟即可)，将热油迅速淋在青椒上，便能听到'滋滋的声音'，香味随之扑鼻。7在青椒上撒点葱花，即可上桌享用开吃了。
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